Zelf pasta maken

Plaats hier alleen recepten voor fase 1
ithinkimtink
Berichten: 2644
Lid geworden op: 21 Aug 2012, 00:20
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 18-08-2012
Land: Zweden
fase: 2

Zelf pasta maken

Berichtdoor ithinkimtink » 12 Mar 2013, 04:35

Op een zweedse site kwam ik een recept voor pasta tegen (zijn vele sites met deze pasta of een variant erop)
http://receptlchf.blogspot.se/2011/03/lchf-pasta-carbonara.html

Op verzoek vertaal ik het recept.

Voor 2 porties:

Pasta grondrecept:
4 eieren
1,25 dl roomkaas (ja dat is deciliter, is ongeveer 125 gram)
1/2 dl psylliumschilletjes (verkrijgbaar als ColonClean of Darmreiniger bij oa Kruidvat)
eventueel: beetje olijfolie

Carbonara saus (natuurlijk kun je elke saus maken die je maar wilt):
250 gram spekblokjes
1/2 medium gele ui (50gr), gesnipperd (kan ook minder of weglaten, ui is met mate toegelaten tijdens inductie met "Voel je goed met het nieuwe Atkinsdieet")
3 eieren
1 dl room
100 gram geraspte parmazaan of oude kaas (pas op voor zetmeel in kant-en-klaar)
Boter en olijfolie om in te bakken

1. Oven voorverwarmen, voor elektrisch: 150 graden
2. Mix de eieren
3. Voed de roomkaas en psyllium toe en mix tot het een egaal beslag is.
4. Laat het ongeveer 10 minuten staan
5. Mix nogmaals
6. Stort het deeg/beslag op een bakplaat bekleed met papier (en eventueel olijfolie), de beste manier is om nu een tweede stuk ingevet papier erover te leggen en het dan dun uit te rollen met een deegroller. Het eindresultaat moet in ieder geval een dunne laag (minder dan halve cm dik) te krijgen.
7. Neem het 2e vel bakpapier er weer af en bak ongeveer 10 minuten in het midden van de oven
8. Laat het afkoelen en snijd het dan in de vorm die je wilt (tagliatelle, meer spaghetti of juist lasagneplaten).

nu de saus:
9. Bak de spekblokjes met de halve ui in wat boter en olijfolie
10. Kluts tegelijkertijd de eieren, room en geraspte kaas in een schaal
11. Zodra de spekblokjes knapperig zijn voeg je de pasta toe om het op te warmen, niet op te hoog vuur!
12. Zet het vuur uit en roer het eimengsel bij de rest
13. Roer de pasta voorzichtig door de saus en zorg dat de saus niet aanbrandt
14. Maak het af met peper naar smaak, lekker met een salade erbij!

Let wel: deze saus bevat eigenlijk alleen ui als "groente", is prima maar als je meer groente wilt eten kun je bijvoorbeeld broccoli, champignons, courgette, spinazie in (deze) roomsaus nemen, of in een tomatensaus.

Pasta per portie ongeveer 4kh: eieren 1,2kh; roomkaas 1,75kh (mijne pic-frisch bevat 2,8kh per 100gr); darmreiniger/psylliumvezels moeilijk in te schatten, je gebruikt er weinig van (in grammen) en volgens de fabrikant geen koolhydraten, geloof ik niet maar laten we het houden op 1kh
Saus per portie ongeveer 6kh: spekblokjes 0,5-1 (kijk op verpakking); ui 2,5kh; ei 0,75; room 1,4; kaas 0,5

ven
Berichten: 2803
Lid geworden op: 16 Jan 2012, 21:39
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 16-12-2012
fase: 1
Locatie: Zeeland

Re: Zelf pasta maken

Berichtdoor ven » 12 Mar 2013, 08:30

Thanks!!!
Die ga ik zeker proberen, mhh... lasagne.. DAT is lang geleden!! :w00t:

ithinkimtink
Berichten: 2644
Lid geworden op: 21 Aug 2012, 00:20
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 18-08-2012
Land: Zweden
fase: 2

Sv: Zelf pasta maken

Berichtdoor ithinkimtink » 12 Mar 2013, 09:42

Kan ook van plakken gegrilde courgette of aubergine, of omelet trouwens. :tu:

Monique
Erelid
Berichten: 9673
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 11:14
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
Locatie: amsterdam

Re: Zelf pasta maken

Berichtdoor Monique » 12 Mar 2013, 09:58

Voor gewone pasta vind ik courgette lekker voor lasagne de aubergine, die neemt zo lekker de kaassaus op als je 'm dun genoeg maakt. :eten:

Maan
Site Admin
Berichten: 12741
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 10:38
Atkins sinds: januari 2003
fase: 4
Locatie: Cruquius
Contact:

Re: Zelf pasta maken

Berichtdoor Maan » 12 Mar 2013, 11:39

Vroeger zwierf er een recept rond dat hier heel erg op leek, dacht ik. Alleen moest je dat niet in de oven bakken, maar in stukjes in een pan kokend water gooien.

tralala
Berichten: 131
Lid geworden op: 20 Feb 2013, 10:26
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 20-02-2013
fase: 1

Re: Zelf pasta maken

Berichtdoor tralala » 12 Mar 2013, 16:14

:w00t: Dit klinkt wel heel goed! Mag ik dit in fase 1? En als ik nou verstopt ben, mag ik het dan wel???? :ja:

ithinkimtink
Berichten: 2644
Lid geworden op: 21 Aug 2012, 00:20
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 18-08-2012
Land: Zweden
fase: 2

Re: Zelf pasta maken

Berichtdoor ithinkimtink » 12 Mar 2013, 19:23

Een verstopping is erg persoonlijk qua oorzaak. Voor mij is de "holy trinity" voldoende water, vet en beweging. Voor andere mensen is het een combinatie van lijnzaad met water. Darmreiniger/psyllium bevat voornamelijk vezels (net als lijnzaad), dus zorg in ieder geval dat je flink drinkt erbij. Misschien even wachten tot je weer fijn naar het toilet kan? Op courgetteslierten is ook heerlijk.

tralala
Berichten: 131
Lid geworden op: 20 Feb 2013, 10:26
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 20-02-2013
fase: 1

Re: Zelf pasta maken

Berichtdoor tralala » 12 Mar 2013, 20:06

Je hebt gelijk, beter eerst de oorzaak oplossen en niet naar een excuus om te smokkelen zoeken :roll:

Maar desalnietemin ga ik je recept wel een keer proberen, op een dag 8)

Maan
Site Admin
Berichten: 12741
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 10:38
Atkins sinds: januari 2003
fase: 4
Locatie: Cruquius
Contact:

Re: Zelf pasta maken

Berichtdoor Maan » 12 Mar 2013, 20:10

Afbeelding

Het is iets te dik geworden, dus het waren megaspagettieslierten. Met vis/zeefruit roomsaus.
Erug lekker!

ven
Berichten: 2803
Lid geworden op: 16 Jan 2012, 21:39
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 16-12-2012
fase: 1
Locatie: Zeeland

Re: Zelf pasta maken

Berichtdoor ven » 12 Mar 2013, 20:15

Fijn dat je het hebt gemaakt! Ziet er goed uit zeg!!!

ithinkimtink
Berichten: 2644
Lid geworden op: 21 Aug 2012, 00:20
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 18-08-2012
Land: Zweden
fase: 2

Re: Zelf pasta maken

Berichtdoor ithinkimtink » 12 Mar 2013, 20:54

:kwijl:
Hoe was de consistentie/mondgevoel?

Maan
Site Admin
Berichten: 12741
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 10:38
Atkins sinds: januari 2003
fase: 4
Locatie: Cruquius
Contact:

Re: Zelf pasta maken

Berichtdoor Maan » 12 Mar 2013, 21:55

Goed, wat elastisch, zoals bij pasta hoort. Maar te dik.
Wel erg machtig. Kijken wat mijn buik doet na de psylium :oeps:

ithinkimtink
Berichten: 2644
Lid geworden op: 21 Aug 2012, 00:20
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 18-08-2012
Land: Zweden
fase: 2

Re: Zelf pasta maken

Berichtdoor ithinkimtink » 12 Mar 2013, 23:17

:oeps: hopelijk gaat dat goed.

Ik heb psyllium ook nog nooit in zo'n hoeveelheid gegeten, zal het eens uitproberen!

Hendien
Berichten: 6782
Lid geworden op: 28 Mar 2007, 13:56

Re: Zelf pasta maken

Berichtdoor Hendien » 13 Mar 2013, 07:52

Jna jouw recept van de pannekoeken heb ik niet gerageerd op de physilium, ik kan het ook eens proberen.
Ikmreageer erg op dat soort zaken

Maan
Site Admin
Berichten: 12741
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 10:38
Atkins sinds: januari 2003
fase: 4
Locatie: Cruquius
Contact:

Re: Zelf pasta maken

Berichtdoor Maan » 13 Mar 2013, 09:56

Tot nu toe gaat het hier goed met de buik. Het moet er nog wel uit ( foei, Maan)


Terug naar “Inductierecepten”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten