Worstenbroodjes

Plaats hier alleen recepten voor fase 1
salie
Berichten: 164
Lid geworden op: 24 Sep 2007, 21:03
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 13-12-2010
Land: Nederland
fase: 3
Locatie: Vinkeveen

Worstenbroodjes

Berichtdoor salie » 20 Mar 2012, 17:09

Afbeelding

Ingrediënten:

20 gram gare kip
20 gram mozzarella
5 gram boter
8 gram darmreiniger
zout
peper
20 gram water

2 bokworsten


Alles, behalve natuurlijk de bokworsten, samen pureren.
Een stuk huishoudfolie een beetje vochig maken en het deeg daar op storten.
Met vochtige handen nog een beetje kneden tot een samenhangend deeg.
Op de huishoudfolie leggen en er nog een stuk (vochtig gemaakt) huishoudfolie op leggen.
Met de deegroller zo dun uitrollen dat je genoeg hebt voor twee bokworsten.
De bovenste folie verwijderen en met behulp van de onderste folie, en vochtige handen,
de (afgedroogde) bokworsten 'inpakken'. Op de foto zijn ze helemaal ingepakt maar je kunt ze beter
openlaten aan de uiteinden zodat het vocht makkelijker weg kan.
De naden gladstrijken ( met nog steeds natte vingers)

In het midden van een voorverwarmde oven (200 graden) leggen.
Na vijf minuten, als de bovenkant al een heel dun korstje heeft, de broodjes voorzichtig keren.
Als je dat niet doet dan zakken de worsten door het deeg.
Tien minuten bakken, nogmaals draaien en nog tien minuten bakken.

Lekker met een mostersausje van mayo, mosterd, kikoman en peper.

Wolfje
Erelid
Berichten: 2561
Lid geworden op: 28 Mar 2007, 18:47
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 01-02-2005
Land: Nederland
Locatie: Nootdorp
Contact:

Re: Worstenbroodjes

Berichtdoor Wolfje » 20 Mar 2012, 17:21

Ziet er lekker uit! Ga ik wel eens proberen :ja:

Annemiek89
Berichten: 955
Lid geworden op: 03 Jan 2012, 18:59
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 15-06-2013
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: Groningen

Re: Worstenbroodjes

Berichtdoor Annemiek89 » 20 Mar 2012, 19:22

Wauw Salie! die zien er echt heel mooi uit! (zeg eens eerlijk, hoeveelste poging was dit voor ze zo mooi werden, nou? :fl2: ) nee echt, complimenten.. ga ik snel proberen!

salie
Berichten: 164
Lid geworden op: 24 Sep 2007, 21:03
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 13-12-2010
Land: Nederland
fase: 3
Locatie: Vinkeveen

Re: Worstenbroodjes

Berichtdoor salie » 20 Mar 2012, 19:36

Ze waren inderdaad niet meteen perfect, Annemiek.

Ik heb ze de afgelopen twee weken bijna elke dag gemaakt en dus gegeten.
Maar zelfs 'mislukt' zijn ze lekker dus het was geen straf. :D

Annemiek89
Berichten: 955
Lid geworden op: 03 Jan 2012, 18:59
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 15-06-2013
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: Groningen

Re: Worstenbroodjes

Berichtdoor Annemiek89 » 20 Mar 2012, 19:58

Dat is pas toewijding ;) dank je voor het uitproberen salie! :-D het ziet er ook echt heel erg lekker uit! en mijn kerel ontbijt op zondag graag met worstenbroodjes, dus dan kan ik mooi mee eten!

Annemiek89
Berichten: 955
Lid geworden op: 03 Jan 2012, 18:59
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 15-06-2013
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: Groningen

Re: Worstenbroodjes

Berichtdoor Annemiek89 » 22 Mar 2012, 23:20

SUPER RECEPT!
Ik had alleen geen bokworst meer in huis.. maar wel rookworst! Dus het is een grote MEGA worstenbrooD. geworden :o maar heerlijk krokant deegje, en ik had natuurlijk bijna een halve kilo kip over (aangezien je dus maar heel weinig gebruikt voor het deeg) en ik besloot er wat mee te experimenten!
RESULTAAT: een heerlijk bittergarnituurtje met verschillende vullingen!

Ik heb het deeg HEEL DUN gerold, en met verschillende vullingen gevuld o.a. blokje jonge kaas, wat bloemkoolnasi (left-over) chili-kip, en het pakketje bestrooid met sesamzaadjes..
Dit in een pannetje waar zo'n 5 cm kokende olie in zit gedaan en aan beide zijdes goed bruin gebakken.
ECHT heel erg lekker! en vrij weinig werk, want ik was al klaar voor dat mijn mega worstenbrood klaar was!

salie
Berichten: 164
Lid geworden op: 24 Sep 2007, 21:03
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 13-12-2010
Land: Nederland
fase: 3
Locatie: Vinkeveen

Re: Worstenbroodjes

Berichtdoor salie » 23 Mar 2012, 10:32

:tu: Dat klinkt ook allemaal lekker. De inductie wordt zo steeds minder zwaar. :D :-D

Annemiek89
Berichten: 955
Lid geworden op: 03 Jan 2012, 18:59
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 15-06-2013
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: Groningen

Re: Worstenbroodjes

Berichtdoor Annemiek89 » 23 Mar 2012, 10:35

Het is natuurlijk een minieme hoeveelheid, maar sesamzaad nog even laten staan in inductie , toch? zonder is vast ook lekker :)

salie
Berichten: 164
Lid geworden op: 24 Sep 2007, 21:03
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 13-12-2010
Land: Nederland
fase: 3
Locatie: Vinkeveen

Re: Worstenbroodjes

Berichtdoor salie » 23 Mar 2012, 10:57

Sesamzaad is wel 6 kh per 100 gram maar dat is geen suiker. Ik neem dus maar aan dat het geen probleem is om dat in inductie te gebruiken. :)

Monique
Erelid
Berichten: 9673
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 11:14
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
Locatie: amsterdam

Re: Worstenbroodjes

Berichtdoor Monique » 23 Mar 2012, 11:32

Als het geen probleem zou zijn had atkins het niet pas in fase 2 toegevoegt :wink:

Annemiek89
Berichten: 955
Lid geworden op: 03 Jan 2012, 18:59
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 15-06-2013
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: Groningen

Re: Worstenbroodjes

Berichtdoor Annemiek89 » 23 Mar 2012, 11:59

Ja, ik doelde ook niet op suiker ;) meer dat je in fase 1 geen noten en zaden mag..

salie
Berichten: 164
Lid geworden op: 24 Sep 2007, 21:03
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 13-12-2010
Land: Nederland
fase: 3
Locatie: Vinkeveen

Re: Worstenbroodjes

Berichtdoor salie » 23 Mar 2012, 13:28

Daar heb je helemaal gelijk in :ja: Maar een beetje lijnzaad of sesamzaad mag volgens mij wel. Heb ik in ieder geval wel gedaan in inductie. Goed voor de stoelgang. :ah:

Maja83
Berichten: 775
Lid geworden op: 07 Sep 2011, 18:43
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 9-9-2011
Land: Nederland
fase: 2
Locatie: Ergens in Noord-Brabant

Re: Worstenbroodjes

Berichtdoor Maja83 » 04 Apr 2012, 15:38

even een vraagje...kan je i plaats van darmreiniger ook gebroken lijnzaad gebruiken?? heb ik hier nog liggen namelijk en doe er niets mee :D

Emy
Berichten: 17
Lid geworden op: 30 Dec 2011, 18:41
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 15-11-2010
Land: Noorwegen
fase: 2

Re: Worstenbroodjes

Berichtdoor Emy » 04 Apr 2012, 18:01

Ik heb het gisteren gemaakt!

Moet het deeg zo stijf en dik zijn, of zou er dan wat meer water bij moeten?

De worstenbroodjes werden heerlijk, ook mijn man vond ze fantastisch! Ik had kleine broodjes gemaakt, 3 keer het beslag, maar de helft was al op voor dat ik mijn bed uit kwam,, want hij kwam uit de nachtdienst :-D

salie
Berichten: 164
Lid geworden op: 24 Sep 2007, 21:03
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 13-12-2010
Land: Nederland
fase: 3
Locatie: Vinkeveen

Re: Worstenbroodjes

Berichtdoor salie » 04 Apr 2012, 21:21

Als het deeg te droog is kun je er wel wat extra water bij doen. Geen probleem. :)


Terug naar “Inductierecepten”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast