6 eieren
400 gram champignons
8 plakjes bacon
1.5 dl room
1 eetlepel tomatenpuree (let op de khd)
2 theelepels verse gehakte basilicum
50 gram gemalen kaas
olijfolie
peper en zout
Bereidingswijze:
- Snij de champignons in plakjes en de bacon in reepjes
- Bak eerst de champignons goudbruin
- Laat ze op hoog vuur staan tot al het vocht verdampt is
- Schep uit de pan en zet aan de kant
- Bak in dezelfde pan de baconreepjes knapperig en zet ook aan de kant
- Klop de eieren met de tomatenpuree, de room en wat peper en zout goed los
- Schep er de basilicum en de kaas onder en laat stollen tot een smeuïge omelet
- Schep er de champignons en de bacon over en laat alles nog even goed doorwarmen met het deksel op de pan
- Verdeel in punten en direct aan tafel
|
Gelogd 
