Sushi!

Evy_JD
Berichten: 1314
Lid geworden op: 22 Jun 2009, 17:38
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 24-06-2009 met ups & downs
Land: Nederland
fase: 4
Locatie: Sweetlake City

Sushi!

Berichtdoor Evy_JD » 05 Jan 2014, 22:48

Als basis heb ik het recept van Lafje genomen: viewtopic.php?f=18&t=11147&hilit=Sushi

Maar ik hou niet van garnalen, dus ik heb het een en ander aangepast

benodigdheden;
2 eiwitten
Theelepel gelatine poeder, halve theelepel guargum, theelepel chiazaad (ik ben van het principe more is more je ziet het, alles om de "rijst" kleverig te krijgen)
25 gram adams rijst
Nori blad
Rolmatje
Komkommer
Rijstazijn
Zoetstof

Werkwijze;

Bak de eiwitten in kokosolie, zodra het een beetje stolt flink rullen met een vork dan ziet het er al uit als rijst !
Kook de adams rijst in 15 minuten gaar in zout water.

Doe de gebakken eiwitten bij de rijst, doe de gelatine, chia en guar erbij tevens wat rijst azijn en zoetstof naar smaak.

Spreid het hierna uit (heb ik gedaan op zo'n bakmatje) om af te koelen maar leg het wel op elkaar zodat het blijft kleven.

Zodra het afgekoeld is kan je gaan rollen:

Rolmatje klaarleggen met daarop het noriblad (glaskant naar beneden)
het eiwitmengsel op de onderste helft horizontaal verdelen.
In het midden van het mengsel reepjes komkommer

Daarna lekker strak oprollen en in de koelkast leggen, even laten opstijven!

De sushi rol uit de koelkast halen en in plakken snijden..

Voilà sushi:

Afbeelding

Ik ben alleen niet zo'n held in rolletjes snijden :D

Rijstazijn : 1?
Zoetstof: 0
Chiazaad: 0,5
Gelatine: 0
25 gram adams rijst 0,9
2 eiwitten: 0,6
Nori 1,1
+/- 60 gram komkommer 1,5

5,6 voor gehele recept en 18 sushi rolletjes

Monique
Erelid
Berichten: 9673
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 11:14
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
Locatie: amsterdam

Re: Sushi!

Berichtdoor Monique » 05 Jan 2014, 23:00

Goed gedaan! Maar moet er niet iets van crab of zalm in?

Evy_JD
Berichten: 1314
Lid geworden op: 22 Jun 2009, 17:38
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 24-06-2009 met ups & downs
Land: Nederland
fase: 4
Locatie: Sweetlake City

Re: Sushi!

Berichtdoor Evy_JD » 05 Jan 2014, 23:26

Dat zou wel moeten ja Monique :o
Maar m'n favoriete zijn: gerookte kip met avocado, of deze 2 los, komkommer en gerookte zalm. Maar ik had alleen komkommer in huis en wilde het toch testen :o

Vlindertje
Berichten: 2819
Lid geworden op: 17 Apr 2011, 18:40
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
fase: 4
Locatie: Leeuwarden
Contact:

Re: Sushi!

Berichtdoor Vlindertje » 05 Jan 2014, 23:28

Bij de japanner kun je ook sushi kopen met alleen komkommer, de vegetarische versie dus.


Terug naar “Lunchrecepten”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten