Frittata met courgette

ness
Berichten: 1512
Lid geworden op: 29 Mar 2007, 10:39
Geslacht: vrouw
Locatie: rotterdam

Frittata met courgette

Berichtdoor ness » 15 Aug 2010, 15:30

2 aardappels in blokjes (of niet, als je die nog niet mag)
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook in plakjes
ca 5 plakjes ontbijtspek in reepjes (of meer, wat je lekker vindt)
6 eieren, geklutst
125 gram geraspte kaas (of roquefort, jammmmmm)
1 courgette in dunne plakjes
peper, zout, oregano, rozemarijn (of gemengde kruiden zoals Italiaans/provencaals etc)
4 el olie
koekenpan + deksel

bak de aardappeltjes in 2 el olie ca 10 minuutjes, haal uit de pan en bewaar even in een bakje ofzo
bak de spekreepjes, knoflook, ui en courgette in 1 el olie een paar minuutjes, haal uit de pan en doe bij de aardappeltjes
meng de gebakken ingredienten met de eieren, kaas, peper, zout en kruiden en gooi in de koekenpan (waar je de laatste lepel olie in heb gedaan)...draai het vuur laag, deksel erop en ca 10 minuten laten bakken, tot de bovenkant gestold is.. draai nu de frittata m.b.v. een bord of deksel om (dus eerst op bord laten glijden, pan erover zetten en dan omkeren: let op: niet geschikt voor zwakke polsen!)
laat de omgekeerde frittata nog enkele minuten bakken tot hij aan beide zijden bruin is

eet smakelijk :wink:

voor ca 4 personen

Choucroute
Berichten: 8303
Lid geworden op: 30 Mar 2007, 19:35
Geslacht: vrouw
Land: Italie
Locatie: Sesona

Re: Frittata met courgette

Berichtdoor Choucroute » 15 Aug 2010, 17:07

Op de deli afdeling van mijn favo supermarkt verkopen ze ook fritata's, en wel verschillende soorten, met ui, met spinazie, en met courgettes.
Daar zitten nooit aardappels in.

Monique
Erelid
Berichten: 9673
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 11:14
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
Locatie: amsterdam

Re: Frittata met courgette

Berichtdoor Monique » 15 Aug 2010, 17:17

Ik vind het grappig dat veel landen dit "armoe" gerecht kennen. Hier noemen we het boerenommelet en in spanje tortilla :D Zo'n ei ding is ook lekker met gebakken salami.

Choucroute
Berichten: 8303
Lid geworden op: 30 Mar 2007, 19:35
Geslacht: vrouw
Land: Italie
Locatie: Sesona

Re: Frittata met courgette

Berichtdoor Choucroute » 15 Aug 2010, 19:21

Het is inderdaad een armoe gerecht, net zo als de pizza.
In een fritata doe je gewoon alles wat je nog in de koelkast hebt liggen, groenten, vleeswaar, maakt niet uit. Een paar eitjes klutsen en er doorheen doen, op een laag vuur bakken, et voila een fritata.

Monique
Erelid
Berichten: 9673
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 11:14
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
Locatie: amsterdam

Re: Frittata met courgette

Berichtdoor Monique » 15 Aug 2010, 19:23

Lekker hoor, tis te lang geleden dat ik een omelet de qlique heb gegeten. :D

ness
Berichten: 1512
Lid geworden op: 29 Mar 2007, 10:39
Geslacht: vrouw
Locatie: rotterdam

Re: Frittata met courgette

Berichtdoor ness » 15 Aug 2010, 19:43

ik had m vandaag met roquefort gemaakt, en hij was zooooooooooo lekker :zwijg:

gejaco59
Berichten: 46
Lid geworden op: 02 Dec 2009, 14:58
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 1 november2009
Land: Nederland

Re: Frittata met courgette

Berichtdoor gejaco59 » 20 Aug 2010, 13:13

Hallo allemaal
Wat lijkt dit me toch weer lekker, lang geleden dat ik het gemaakt heb.
Maak het dan wel zonder de aardappeltjes.
Heb nog lekker championnetjes en snack paprika's en danisch blue.
Moet toch ook lekker zijn?
Lekker luitjes, ik wist even niet wat ik straks zou gaan eten.
dankjulliewel!! :tu:
Gerda

Euridice
Berichten: 3247
Lid geworden op: 29 Mar 2007, 10:32
Contact:

Re: Frittata met courgette

Berichtdoor Euridice » 20 Aug 2010, 14:22

mijn tante doet het zelfs met overgebleven spaghetti :shock:
gooit ze gewoon eieren overheen en huppa spaghetti omelet.

Choucroute
Berichten: 8303
Lid geworden op: 30 Mar 2007, 19:35
Geslacht: vrouw
Land: Italie
Locatie: Sesona

Re: Frittata met courgette

Berichtdoor Choucroute » 20 Aug 2010, 14:30

Euridice op 20-08-2010, 14:22:16 schreef:mijn tante doet het zelfs met overgebleven spaghetti :shock:
gooit ze gewoon eieren overheen en huppa spaghetti omelet.

Mijn man maakt het voor zijn ontbijt als er niet genoeg eten van de vorige dag over gebleven is. Een paar eitjes er door klutsen, flink wat caynne peper, liefst ook nog heel veel kaas erover en dan bakken. En dat dan 's ochtends om 5.45 uur.

Euridice
Berichten: 3247
Lid geworden op: 29 Mar 2007, 10:32
Contact:

Re: Frittata met courgette

Berichtdoor Euridice » 20 Aug 2010, 14:44

ja jouw man eet graag warm 'sochtends. Ik ook wel trouwens :) maar neit om 05.45 :shock: 8)


Terug naar “Lunchrecepten”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten