M'oeufins

Annemiek89
Berichten: 955
Lid geworden op: 03 Jan 2012, 18:59
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 15-06-2013
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: Groningen

M'oeufins

Berichtdoor Annemiek89 » 05 Feb 2012, 19:33

Ontdekt bij "de hartige bakker" van Rudolph van Veen, op 24kitchen.

Nodig:
Muffin bakblik (echt een blik, kan niet in losse (siliconen)vormpjes!)
Ui
spinazie (de bevroren portieblokjes zijn hier pefect voor)
Ei
Kaas (whatever you like; ik heb een mix van mozzarella plukjes gebruikt, en wat cheddar)

Ui halveren en in reepjes snijden, deze op een niet al te hoog vuur mooi glazig en zacht bakken.
Ondertussen het muffinbakblik invetten, en de vormpjes bekleden met een plakje ontbijtspek.
Als de ui mooi zacht en glazig is een volle el ui in een bekleed muffinbakje doen.
Bloke bevroren spinazie erop, heel ei eroverheen (niet klutsen! die dooier is zó lekker..) en dan je kaas erover draperen!
Als het net-niet past, no worries! maakt niet uit!
ongeveer 20 minuten op 200C in de oven
(maar nou heb ik een hele rare oven, die doorgaans hoger ingesteld moet worden dan dat hij aangeeft.. zou voor de veiligheid zelve gewoon 180C doen, en na 15 minuten even kijken of je kaas al mooi goudbruin is.. want dan issie wel klaar!)

SERIEUS vullend, dus perfect als lunch! Zat zelf na een helemaal vol..
Nou is ui natuurlijk niet inductieproof, maar dit kun je volgens mij ook wel vervangen door hele dunne courgette reepjes, opgebakken! of wat witte kool (is dat wel inductie? moet het boek er even bij zoeken vrees ik..) en varieren kan natuurlijk eindeloos! ipv spinazie kun je er ook best wat kort gekookte broccoli indoen..of wat paprika, of ehm.. rode kool! ligt er natuurlijk maar net aan welke fase je in zit!
Afbeelding

wester
Berichten: 383
Lid geworden op: 22 Jan 2011, 12:55
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: jan 2011
Land: Nederland
Locatie: Soesterberg

Re: M'oeufins

Berichtdoor wester » 05 Feb 2012, 21:05

Klinkt goed, ga ik proberen.
En erg fijn dat iemand anders Rudolph van Veen bijhoudt, want ik ben zelf ernstig allergisch voor die popi jopi kop van 'm :roll: :wink:

ven
Berichten: 2803
Lid geworden op: 16 Jan 2012, 21:39
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 16-12-2012
fase: 1
Locatie: Zeeland

Re: M'oeufins

Berichtdoor ven » 05 Feb 2012, 21:13

Oh dat ziet er wel erg lekker uit!!
Zeker eens proberen.
Ui niet in Inductie...???

raya
Berichten: 1761
Lid geworden op: 28 Mar 2011, 12:07
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 28-03-2011
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: huisje met dak er op

Re: M'oeufins

Berichtdoor raya » 05 Feb 2012, 21:13

Heb het recept even opgeschreven.. ga ik zeker proberen.
Bedankt Annemiek :tu:

Annemiek89
Berichten: 955
Lid geworden op: 03 Jan 2012, 18:59
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 15-06-2013
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: Groningen

Re: M'oeufins

Berichtdoor Annemiek89 » 05 Feb 2012, 21:46

Ik walg ook van die Rudolph.. en zap dan ook meestal voorbij (behalve als die foute, veels te oude, italiaan voorbij komt.. waar ik toch stiekem een beetje een crush op heb.. :-D )

Gordita1974
Berichten: 259
Lid geworden op: 09 Sep 2010, 20:30
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: augustus 2010
Land: Spanje
fase: 1

Re: M'oeufins

Berichtdoor Gordita1974 » 05 Feb 2012, 21:53

Volgens het gele boek kun je wel ui nemen. Dan moet je dat tellen bij de 100gr overige groenten net als de spinazie. Hummm zo houden we wel weinig over om erin te doen qua gewicht

Annemiek89
Berichten: 955
Lid geworden op: 03 Jan 2012, 18:59
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 15-06-2013
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: Groningen

Re: M'oeufins

Berichtdoor Annemiek89 » 05 Feb 2012, 21:58

Het zijn maar hele kleine hoeveelheden hoor, ik had voor 8 "muffinbakjes" 1 ui, en 8 van die blokjes bevroren spinazie! :fl2:

raya
Berichten: 1761
Lid geworden op: 28 Mar 2011, 12:07
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 28-03-2011
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: huisje met dak er op

Re: M'oeufins

Berichtdoor raya » 05 Feb 2012, 22:00

Dus je had 8 muffins??
Misschien kan ik het ook in een klein 1 persoons oven schaaltje maken :idea:

Gordita1974
Berichten: 259
Lid geworden op: 09 Sep 2010, 20:30
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: augustus 2010
Land: Spanje
fase: 1

Re: M'oeufins

Berichtdoor Gordita1974 » 05 Feb 2012, 22:07

oo perfect dan past dat prima. Ik zit alleen te denken...waarom zou het niet in zo een siliconenvorm kunnen? Ik heb een ronde met 7 van die muffinvormpjes zeg maar aan een stuk. Daar maak ik normaal ook mn muffins in

raya
Berichten: 1761
Lid geworden op: 28 Mar 2011, 12:07
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 28-03-2011
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: huisje met dak er op

Re: M'oeufins

Berichtdoor raya » 05 Feb 2012, 22:09

Misschien kiept daar de spinazie met ei uit als het warm word?

Marian
Site Admin
Berichten: 5839
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 12:04
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 28-02-2000
Land: Nederland
fase: 2
Locatie: Hoofddorp
Contact:

Re: M'oeufins

Berichtdoor Marian » 05 Feb 2012, 22:15

M'oeufins

Dat wordt nog een uitdaging voor de zoekfunctie :D Maar ik ga ze proberen, volgens mij gaat manlief dit ook wel lusten :o

Gordita1974
Berichten: 259
Lid geworden op: 09 Sep 2010, 20:30
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: augustus 2010
Land: Spanje
fase: 1

Re: M'oeufins

Berichtdoor Gordita1974 » 05 Feb 2012, 22:19

Ja zou kunnen raya....ik ga het gewoon proberen en dan op een dag dat mn man er is dat mocht de oven een bende worden ik hem heeel lief kan aankijken :D

raya
Berichten: 1761
Lid geworden op: 28 Mar 2011, 12:07
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 28-03-2011
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: huisje met dak er op

Re: M'oeufins

Berichtdoor raya » 05 Feb 2012, 22:21

Slimme meid is voorbereid :wink:
Je man zal er blij mee zijn :glol:

Hendien
Berichten: 6782
Lid geworden op: 28 Mar 2007, 13:56

Re: M'oeufins

Berichtdoor Hendien » 06 Feb 2012, 08:04

Ik ben dolop Rudolf, die Italiaan en die brabantse zapp ik heel snel weg

Annemiek89
Berichten: 955
Lid geworden op: 03 Jan 2012, 18:59
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 15-06-2013
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: Groningen

Re: M'oeufins

Berichtdoor Annemiek89 » 06 Feb 2012, 08:29

Oh als die siliconen aan een stuk zitten lukt dat ook wel hoor! ik kan ze hier alleen los krijgen, en er gaat een beetje van het ei en de kaas over de rand, dus met losse word je oven zo smerig! bij zo'n bakblik (of siliconenvormbakblikding) heb je nog wat extra marge :P


Terug naar “Lunchrecepten”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast