Tiramisu zonder koek

Paddy
Berichten: 107
Lid geworden op: 02 Aug 2010, 10:10
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 2005
Land: Nederland
fase: 2
Locatie: Zierikzee

Tiramisu zonder koek

Berichtdoor Paddy » 27 Aug 2010, 15:58

Omdat ik altijd stil blijf staan van proteine poeders en meel dingetjes hier een tiramisu zonder koek!

Tiramisu betekent "trek me op" oftewel "maak me vrolijk"........

Nodig:
• ½ bakje mascarpone
• 2 middelgrote eieren
• Natrena naar smaak
• (eventueel 1 lepel tagatesse)
• Paar druppels amandelessence
• 10 gr fijn gehakte chocolade (suikervrij uiteraard)
• Handje amandel snippers
• Theelepel oploskoffie (de poeder)
• Evt. dopje eigengemaakte likeur van tagatesse
• Cacao om te bestrooien

Voorbereiding
Splits de eieren
Klop het eiwit stijf met de natrena
Hak de chocolade zo fijn als mogelijk
Rooster de amandel schaafseltjes in een droge koekenpan goudbruin, laat ze afkoelen en breek ze fijn. Vermeng de amandelsnippers met de chocolade.

Bereiding
Klop het eigeel schuimig met de leper tagatesse. Klop er ook de marcarpone en eventueel de likeur door alsmede de amandelessence.
Spatel dit voorzichtig door de stijve eiwitten.
Neem ongeveer 1/3 van dit mengsel in een apart schaaltje en roer er de oploskoffiepoeder door.

Vul met het koffiemascarpone mengsel 4 lage schaaltjes (crème brûlee schaaltjes). Verdeel hierover het chocolade-noten mengsel. Vul nu af met de andere mascarpone. En bestrooi met de cacao.

Minstens 2 uur laten opstijven in de koelkast.

Zacht, romig met een knappertje van chocolade en amandel .... dat maakt mij nou vrolijk :D

Eefje1990
Berichten: 146
Lid geworden op: 19 Mar 2010, 17:30
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 1-01-2010
Land: Nederland
fase: 1
Locatie: Maastricht

Re: Tiramisu zonder koek

Berichtdoor Eefje1990 » 28 Aug 2010, 11:41

klinkt erg lekker, dit ga ik vanavond maar eens maken :o

Evy_JD
Berichten: 1314
Lid geworden op: 22 Jun 2009, 17:38
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 24-06-2009 met ups & downs
Land: Nederland
fase: 4
Locatie: Sweetlake City

Re: Tiramisu zonder koek

Berichtdoor Evy_JD » 03 Jan 2011, 16:19

ik heb deze geprobeerd te maken, maar zodra de oploskoffie erbij ging, schiftte het mengsel, beide keren :?
enig idee wat ik fout heb gedaan?

NenaDubois
Moderator
Berichten: 1907
Lid geworden op: 25 Mei 2007, 15:49
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 23/01/2005
Land: Belgie
Locatie: Geel

Re: Tiramisu zonder koek

Berichtdoor NenaDubois » 03 Jan 2011, 17:51

Evy_JD op 03-01-2011, 16:19:47 schreef:ik heb deze geprobeerd te maken, maar zodra de oploskoffie erbij ging, schiftte het mengsel, beide keren :?
enig idee wat ik fout heb gedaan?

Heb je de koffie misschien opgelost in heet water?!
In het recept staat dat je de oploskoffie er in poedervorm moet bijroeren, hé!

Neem ongeveer 1/3 van dit mengsel in een apart schaaltje en roer er de oploskoffiepoeder door.

Evy_JD
Berichten: 1314
Lid geworden op: 22 Jun 2009, 17:38
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 24-06-2009 met ups & downs
Land: Nederland
fase: 4
Locatie: Sweetlake City

Re: Tiramisu zonder koek

Berichtdoor Evy_JD » 03 Jan 2011, 17:56

NenaDubois op 03-01-2011, 17:51:50 schreef:
Evy_JD op 03-01-2011, 16:19:47 schreef:ik heb deze geprobeerd te maken, maar zodra de oploskoffie erbij ging, schiftte het mengsel, beide keren :?
enig idee wat ik fout heb gedaan?

Heb je de koffie misschien opgelost in heet water?!
In het recept staat dat je de oploskoffie er in poedervorm moet bijroeren, hé!

Neem ongeveer 1/3 van dit mengsel in een apart schaaltje en roer er de oploskoffiepoeder door.



nee hoor, gewoon het poeder erdoor geroerd :no:

NenaDubois
Moderator
Berichten: 1907
Lid geworden op: 25 Mei 2007, 15:49
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 23/01/2005
Land: Belgie
Locatie: Geel

Re: Tiramisu zonder koek

Berichtdoor NenaDubois » 03 Jan 2011, 18:01

Dan begrijp ik ook niet waarom het schift :weetniet:

Miranda
Erelid
Berichten: 2824
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 15:58
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
Locatie: Noord-Holland
Contact:

Re: Tiramisu zonder koek

Berichtdoor Miranda » 03 Jan 2011, 18:04

Was het wel echt schiften? Zag het er niet zo uit door de koffiepoeder? Dat ziet er namelijk wel ongeveer hetzelfde uit.

Evy_JD
Berichten: 1314
Lid geworden op: 22 Jun 2009, 17:38
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 24-06-2009 met ups & downs
Land: Nederland
fase: 4
Locatie: Sweetlake City

Re: Tiramisu zonder koek

Berichtdoor Evy_JD » 03 Jan 2011, 18:36

het smaakte ook geschift, het vet had zich echt losgemaakt van het waterige :weetniet:

Maan
Site Admin
Berichten: 12741
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 10:38
Atkins sinds: januari 2003
fase: 4
Locatie: Cruquius
Contact:

Re: Tiramisu zonder koek

Berichtdoor Maan » 03 Jan 2011, 20:27

heb je het geroerd of gemixt met de mixer?
marscarponekun je door te hard/veel tot boter mixen, net als slagroom dan gaat het schiften.

Evy_JD
Berichten: 1314
Lid geworden op: 22 Jun 2009, 17:38
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 24-06-2009 met ups & downs
Land: Nederland
fase: 4
Locatie: Sweetlake City

Re: Tiramisu zonder koek

Berichtdoor Evy_JD » 03 Jan 2011, 21:03

ik denk dat, dat het is maan, had het indd gemixt :oops:
van de week maar weer is opnieuw proberen, zonder mixer :D

Maan
Site Admin
Berichten: 12741
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 10:38
Atkins sinds: januari 2003
fase: 4
Locatie: Cruquius
Contact:

Re: Tiramisu zonder koek

Berichtdoor Maan » 03 Jan 2011, 21:07

ik heb het ook wel eens gemixt, niet met dit recept, maar mascarpone kun je beter niet mixen, kwam ik achter!

Evy_JD
Berichten: 1314
Lid geworden op: 22 Jun 2009, 17:38
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 24-06-2009 met ups & downs
Land: Nederland
fase: 4
Locatie: Sweetlake City

Re: Tiramisu zonder koek

Berichtdoor Evy_JD » 03 Jan 2011, 21:08

ik vind mascarpone lastig te roeren, het is best dik, misschien een beetje warm maken? of schift het dan ook door de tempratuur verschillen?

Maan
Site Admin
Berichten: 12741
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 10:38
Atkins sinds: januari 2003
fase: 4
Locatie: Cruquius
Contact:

Re: Tiramisu zonder koek

Berichtdoor Maan » 03 Jan 2011, 21:32

het roer wel los meestal anders idd even op kamertemp laten komen. Ik zou het niet in de magnetron zetten.

Hendien
Berichten: 6782
Lid geworden op: 28 Mar 2007, 13:56

Re: Tiramisu zonder koek

Berichtdoor Hendien » 04 Jan 2011, 13:29

Nee niet doen want het ontploft dan

Maan
Site Admin
Berichten: 12741
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 10:38
Atkins sinds: januari 2003
fase: 4
Locatie: Cruquius
Contact:

Re: Tiramisu zonder koek

Berichtdoor Maan » 04 Jan 2011, 13:45

Leuk!!!!!


Terug naar “Desserts”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast