vetbroodje

Monique
Erelid
Berichten: 17473
Lid geworden op: Vr 09 Mar 2007, 11:14:44
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
Locatie: amsterdam

vetbroodje

Berichtdoor Monique » Zo 09 Dec 2007, 21:31:18

Door onze twomp hergevonden en verbeterd door petra
(gekopieerd door monique)

recept voor vetbroodje:

25 gram proteïnepoeder
1 ei
60 ml slagroom
1 theelepel wijnsteenpoeder
1/4 dopje natrena

Oven voorverwarmen op 175 graden. Alles mixen en in muffinvorm doen (2 broodjes) en 40 minuten bakken. Af laten koelen in dichte oven.

Variatie:

Ik heb de dubbele hoeveelheid gebakken. I.p.v. 50 gram proteïnepoeder heb ik 60 gram glutenpoeder gebruikt (ik had grote eieren en vond de substantie bij 50 gram nog te dun). Kreeg 7 broodjes, nahja eigenlijk cakejes, maar vond ze veel lekkerder dat de gejatte proteí¬nebolletjes. Goed spul trouwens, dat glutenpoeder, smaakt veel beter (lees neutraal en niet muf) dan sojaproteïnepoeder! Is nog veel goedkoper ook (500 gram €2,25). Zit alleen wel 10 kh in, maar dat kunnen we nu wel hebben.

Bij mij waren ze in 20 minuten klaar in heteluchtoven (bij inderdaad 175 graden). Heb ze uit de vorm op taartrek af laten koelen.

Ik begrijp de toevoeging van zoetstof niet aangezien je de broodjes doorgaans met hartig beleg zult nuttigen. Iets zout is dan logischer.

Kh: zowel oorspronkelijk als in de variant bijna 1,5 kh per stuk.

Petra

arja
Berichten: 109
Lid geworden op: Zo 02 Dec 2007, 19:55:00
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
Locatie: Spijkenisse
Contact:

Re: vetbroodje

Berichtdoor arja » Zo 16 Dec 2007, 09:42:57

Waar koop je glutenpoeder en wat is wijnsteenpoeder :?:  :?:

Ik heb zulk soort dingen nog nooit geprobeerd.

Maan
Site Admin
Berichten: 19227
Lid geworden op: Vr 09 Mar 2007, 10:38:41
Atkins sinds: januari 2003
fase: 4
Locatie: Cruquius
Contact:

Berichtdoor Maan » Zo 16 Dec 2007, 13:14:45

Wijnsteenpoeder koop je bij de natuurvoedings winkel en is een rijsmiddel.
Glutten koop je bij een meel molen of ook bij de natuurvoedingswinkel.


Nog even een opmerking, met gluten poeder zijn deze broodjes niet geschikt voor het vetvasten of de inductie.

Lotje
Site Admin
Berichten: 10130
Lid geworden op: Vr 09 Mar 2007, 11:35:50

Re: vetbroodje

Berichtdoor Lotje » Zo 16 Dec 2007, 22:21:44

Maan op zo 16 december 2007, 13:14:45 schreef:Wijnsteenpoeder koop je bij de natuurvoedings winkel en is een rijsmiddel.
Gluten koop je bij een meel molen of ook bij de natuurvoedingswinkel.



Bij ons kun je ook bij de warme bakker bestellen!  :-D

Miranda
Erelid
Berichten: 5224
Lid geworden op: Vr 09 Mar 2007, 15:58:12
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
Locatie: Noord-Holland
Contact:

Re: vetbroodje

Berichtdoor Miranda » Za 17 Jul 2010, 13:42:40

Ik heb vandaag voor het eerst de glutenversie gebakken, inderdaad 20 minuten. Prima broodjes!
Lekker voor bij de BBQ vanmiddag ipv stokbrood.

BMI
Berichten: 3111
Lid geworden op: Ma 03 Dec 2012, 13:43:56
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 2-12-2012
Land: Nederland
Locatie: twente

Re: vetbroodje

Berichtdoor BMI » Za 02 Mar 2013, 16:52:24

Vandaag heb ik voor het eerst de vetbroodjes gemaakt. In de hetelucht 'oven' (magnetron) in 20 min. Qua temp. kon ik alleen kiezen uit 180 of 160. Ben maar voor de 180 gegaan, op een bakblik en middenin de oven.
Na 20 min. waren de 'broodjes' bruin. Helaas heb ik geen muffinvormpjes en heb het in cupcakevormpjes gebakken. (4)
Of proteïnepoeder en wheypoeder hetzelfde is, weet ik niet maar ik heb het laatste gebruikt. Ook die 1/4 dop zoetstof heb ik wat gereduceerd.
Hoewel ik ze nog niet heb geproefd is de bovenkant behoorlijk hard. Het ruikt als een MIM...
Ben benieuwd

BMI
Berichten: 3111
Lid geworden op: Ma 03 Dec 2012, 13:43:56
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 2-12-2012
Land: Nederland
Locatie: twente

Re: vetbroodje

Berichtdoor BMI » Za 02 Mar 2013, 21:52:04

Er is iets behoorlijk fout gegaan. Ik heb een verdoofde en pijnlijke tong en mijn tandvlees begint nu, na 4 uur, tot rust te komen.
Waar gaat het fout?
Ik heb Karbonat Bakpoeder gebruikt. Is het dat?
Het is een heel naar gevoel..alsof je je hebt gebrand aan een hete pizza...

Vlindertje
Berichten: 4145
Lid geworden op: Zo 17 Apr 2011, 18:40:28
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
fase: 4
Locatie: Leeuwarden
Contact:

Re: vetbroodje

Berichtdoor Vlindertje » Za 02 Mar 2013, 21:57:09

Het zou heel goed kunnen dat het aan het karbonat bakpoeder gelegen heeft.
Ik heb echter geen idee of wijnsteenpoeder hetzelfde resultaat geeft.

BMI
Berichten: 3111
Lid geworden op: Ma 03 Dec 2012, 13:43:56
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 2-12-2012
Land: Nederland
Locatie: twente

Re: vetbroodje

Berichtdoor BMI » Za 02 Mar 2013, 22:02:58

Bakingzout of zuiveringssoda, geeft wikipedia aan. Kaliumwaterstoftartraat is wijnsteenpoeder.
Dat zal het verschil hebben gemaakt.
WEG met die Karbonat....Het verpruts mijn producten!!

saskia.v.h
Moderator
Berichten: 852
Lid geworden op: Vr 22 Jan 2010, 16:55:42
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 12-01-2004
Land: Nederland
Locatie: Leusden

Re: vetbroodje

Berichtdoor saskia.v.h » Zo 03 Mar 2013, 16:23:34

BMI op 02-03-2013, 21:52:04 schreef:Er is iets behoorlijk fout gegaan. Ik heb een verdoofde en pijnlijke tong en mijn tandvlees begint nu, na 4 uur, tot rust te komen.
Waar gaat het fout?
Ik heb Karbonat Bakpoeder gebruikt. Is het dat?


Het was toch geen cocaïne? :zwijg:

BMI
Berichten: 3111
Lid geworden op: Ma 03 Dec 2012, 13:43:56
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 2-12-2012
Land: Nederland
Locatie: twente

Re: vetbroodje

Berichtdoor BMI » Ma 04 Mar 2013, 12:04:31

saskia.v.h op 03-03-2013, 16:23:34 schreef:
BMI op 02-03-2013, 21:52:04 schreef:Er is iets behoorlijk fout gegaan. Ik heb een verdoofde en pijnlijke tong en mijn tandvlees begint nu, na 4 uur, tot rust te komen.
Waar gaat het fout?
Ik heb Karbonat Bakpoeder gebruikt. Is het dat?


Het was toch geen cocaïne? :zwijg:

Hihihihihi...heeft dat díe werking dan? Ben d'r niet high op geworden maar had wel opzwellend tandvlees...
Overigens: wel een erg goedkope trip dan.. :oeps:

NenaDubois
Moderator
Berichten: 2449
Lid geworden op: Vr 25 Mei 2007, 15:49:49
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 23/01/2005
Land: Belgie
Locatie: Geel

Re: vetbroodje

Berichtdoor NenaDubois » Di 05 Mar 2013, 10:23:16

Dan ben je blijkbaar toch wel heel gevoelig voor bicarbonaat, want dat wordt soms zelfs aanbevolen als tandpoetsmiddel en tegen tandvleesbloedingen.

Monique
Erelid
Berichten: 17473
Lid geworden op: Vr 09 Mar 2007, 11:14:44
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
Locatie: amsterdam

Re: vetbroodje

Berichtdoor Monique » Di 05 Mar 2013, 10:24:26

Het was toch niet per ongeluk de soda die je in de afvoer gooit hé :shock: Niets uit grote bussen doen hoor, gewoon die kleine papieren zakjes.

BMI
Berichten: 3111
Lid geworden op: Ma 03 Dec 2012, 13:43:56
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 2-12-2012
Land: Nederland
Locatie: twente

Re: vetbroodje

Berichtdoor BMI » Wo 06 Mar 2013, 10:30:43

Monique op 05-03-2013, 10:24:26 schreef:Het was toch niet per ongeluk de soda die je in de afvoer gooit hé :shock: Niets uit grote bussen doen hoor, gewoon die kleine papieren zakjes.

Dat zou ook een 'bak' zijn....
Maar nee...Het zit in een apart potje.

Zo maar weer eens kijken of het nu wel lukt. (heb net muffinvormpjes gekocht)

BMI
Berichten: 3111
Lid geworden op: Ma 03 Dec 2012, 13:43:56
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 2-12-2012
Land: Nederland
Locatie: twente

Re: vetbroodje

Berichtdoor BMI » Wo 06 Mar 2013, 12:15:01

Ik heb 4 broodjes gemaakt (dubbele portie) Ze ruiken heerlijk én zien er goed uit.
Straks maar eens proeven..


Terug naar “Brood en broodjes”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast