Xanthan gum

Wolfje
Erelid
Berichten: 2561
Lid geworden op: 28 Mar 2007, 18:47
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 01-02-2005
Land: Nederland
Locatie: Nootdorp
Contact:

Xanthan gum

Berichtdoor Wolfje » 29 Nov 2013, 20:12


Vlindertje
Berichten: 2819
Lid geworden op: 17 Apr 2011, 18:40
Geslacht: vrouw
Land: Nederland
fase: 4
Locatie: Leeuwarden
Contact:

Re: Xanthan gum

Berichtdoor Vlindertje » 29 Nov 2013, 20:15

Ik denk dat deze link voor de meeste van ons te moeilijk is om te begrijpen. Misschien is een korte uitleg wenselijk.

Wolfje
Erelid
Berichten: 2561
Lid geworden op: 28 Mar 2007, 18:47
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 01-02-2005
Land: Nederland
Locatie: Nootdorp
Contact:

Re: Xanthan gum

Berichtdoor Wolfje » 29 Nov 2013, 20:28

Xanthan gum is een product wat voor de meeste mensen niet schadelijk is en voor sommigen wel darmklachten kan geven.
Het is ook niet helemaal duidelijk welke bodem er wordt gebruikt om xanthan te 'kweken' dus het kan zijn dat er gluten of soja sporen inzitten.

Voor baby's kan het wel schadelijk zijn, dus voorzichtigheid is geboden.
Maar voor volwassenen zou het geen kwaad kunnen, tenzij je allergisch bent voor gluten soja of mais.

Hendien
Berichten: 6782
Lid geworden op: 28 Mar 2007, 13:56

Re: Xanthan gum

Berichtdoor Hendien » 29 Nov 2013, 20:36

:ikweer:

Wolfje
Erelid
Berichten: 2561
Lid geworden op: 28 Mar 2007, 18:47
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 01-02-2005
Land: Nederland
Locatie: Nootdorp
Contact:

Re: Xanthan gum

Berichtdoor Wolfje » 29 Nov 2013, 22:31

Ligt eraan waar het op gekweekt is. Als de basis geen gluten bevat, zit dat ook niet in de gom.
Maar hoe je daar achter komt :weetniet:

Maan
Site Admin
Berichten: 12741
Lid geworden op: 09 Mar 2007, 10:38
Atkins sinds: januari 2003
fase: 4
Locatie: Cruquius
Contact:

Re: Xanthan gum

Berichtdoor Maan » 29 Nov 2013, 22:42

Glutenvrije producten kunnen ook nog gluten bevatten
http://www.hyfoma.com/nl/content/voedin ... pelwaarde/

Als de xantaangom glutenvrij, si het net zo glutenvrij als anderen producten. Daarnaast eet je er nog geen theelepel per keer van.

Er zijn natuurlijk wel andere factoren waardoor je er op zou kunnen reageren.
Ikzelf kan er goed tegen. Kwestie van uitproberen.

Lafje
Berichten: 2234
Lid geworden op: 06 Dec 2010, 22:41
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: oktober 2010
Land: Frankrijk
fase: 4

Re: Xanthan gum

Berichtdoor Lafje » 30 Nov 2013, 04:25

De titel van het artikel doet vermoeden dat er een gevaar zou zijn.....het artikel zelf beschijft enkel diverse onderzoeken en de conclusie is naar mijn mening zeer positief.

This last study actually relates to the potential anti-tumor properties of xanthan gum, and researchers found that orally administered xanthan gum was able to slow tumor growth and prolong the survival of mice with melanoma. (7) The mechanism is unclear, but it’s interesting nonetheless.


The only notable difference between the xanthan gum groups and the control group was that rats fed xanthan gum experienced soft stools somewhat more frequently than the control rats, but even that barely reached statistical significance. There were no differences in growth rate, survival, blood markers, organ weights or tumor incidenc

it was concluded that xanthan gum is a perfectly safe food additive

None of the animal or human studies found damage to the intestinal mucosa following xanthan gum consumption, even in large doses, so this danger appears to be unique to newborns. Niet anders dan de meeste voedingmiddelen dus. For everyone else, SCFA aren’t something to be afraid of, and they are actually beneficial for the gut and for metabolic health


They found xanthan gum to be a “highly efficient laxative,” and subjects experienced greater stool output and gas. That’s not very surprising considering the high dose, but what I found particularly interesting about this study was their measurement of the ability of subjects’ fecal bacteria to metabolize xanthan gum.


Enz. enz.


Slotzin/vraag........ Have I allayed your fears about this additive?

Met betrekking tot gluten is er geen duidelikheid alleen dat het per persoon of merk kan verschillen. What else is new?!!......naar mijn mening is het een artikel dat geen enkel nut heeft anders dan weer een artikel over een voor de meeste mensen onbekend voedingsmiddel..............

Mok
Berichten: 3420
Lid geworden op: 28 Mar 2007, 23:47
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: maart 2004
Land: Nederland
fase: 4
Locatie: Hilliwood

Re: Xanthan gum

Berichtdoor Mok » 30 Nov 2013, 14:06

Nou zeg, ik gebruik voor een heel grote pot jam 2 theelepels en met die jam doe ik een week. Hoe kan dit nou fout zijn :weetniet: :weetniet: :weetniet:
En verder in een taart 1 theelepel en met die taart moet ik ook een week doen (al is het soms maar 3 dagen, maar wat dan nog :weetniet: )

Waarom toch al die waarschuwingen :weetniet:

Wolfje
Erelid
Berichten: 2561
Lid geworden op: 28 Mar 2007, 18:47
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 01-02-2005
Land: Nederland
Locatie: Nootdorp
Contact:

Re: Xanthan gum

Berichtdoor Wolfje » 30 Nov 2013, 15:32

Juist niet :wink:
Meer om te bewijzen dat het eigenlijk geen kwaad kan.

Hendien
Berichten: 6782
Lid geworden op: 28 Mar 2007, 13:56

Re: Xanthan gum

Berichtdoor Hendien » 01 Dec 2013, 09:21

Volgens mij zit het in al het traditioneel eten en snoep. Waarom zouden wij ons druk maken?

ithinkimtink
Berichten: 2644
Lid geworden op: 21 Aug 2012, 00:20
Geslacht: vrouw
Atkins sinds: 18-08-2012
Land: Zweden
fase: 2

Re: Xanthan gum

Berichtdoor ithinkimtink » 01 Dec 2013, 18:18

Waarom reageert men alsof er werd gezegd dat je je druk moet maken? :?: Het is een artikel om mensen te informeren, en de algehele toon is juist positief.

oetker
Berichten: 287
Lid geworden op: 25 Okt 2013, 12:17
Geslacht: man
Atkins sinds: 1978 wisselend
Land: Nederland
fase: 2
Locatie: Tiel

Re: Xanthan gum

Berichtdoor oetker » 05 Dec 2013, 08:32

ithinkimtink op 01-12-2013, 18:18:19 schreef:Waarom reageert men alsof er werd gezegd dat je je druk moet maken? :?: Het is een artikel om mensen te informeren, en de algehele toon is juist positief.


Inderdaad.
Beetje diaree zou je kunnen krijgen en daarom misschien af te raden voor mensen met een darmprobleem.
Zo te zien hebben ratten weer badkuipen vol gekregen zonder nadelige effecten.
Zou me niet afschrikken.

Herman


Terug naar “Wetenschappelijke publicaties over Atkins”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 2 gasten